To nørder, et køkkenbord
Ølskabet startede ved et køkkenbord i Sejs ved Silkeborg. To fra samme by, der ikke kunne lade være med at dele de øl, de fandt.
Hvordan det begyndte
Det begyndte med en øl, den ene af os havde slæbt hjem fra et bryggeri, den anden aldrig havde hørt om. Så en til. Og så en aften, hvor vi blev enige om, at det her var for godt til at beholde for os selv.
For der findes en hel verden af øl, som aldrig når supermarkedets hylder. Små bryggerier i Bukarest og Girona, stilarter de fleste aldrig har smagt, mennesker der brygger, fordi de simpelthen ikke kan lade være. Øllet er hele grunden til, at vi er her — og det bliver kun bedre af at blive delt.
Så vi lavede Ølskabet: 6–8 øl hver anden måned, udvalgt med omhu, med historien bag bryggeriet og vores egne smagsnoter til hver enkelt. Og et sted at mødes om dem bagefter, hvor man giver sin vurdering og opdager, om de andre smagte det samme som en selv.
Det er ikke en butik. Det er en klub.
Hvor navnet kommer fra
»Ølskabet« betyder tre ting på én gang. Det er ikke et tilfælde — det er hele idéen samlet i ét ord.
Skabet, hvor det gode øl står. Det man åbner, når der kommer nogen forbi, og man gerne vil vise dem noget, de ikke har smagt før.
Menneskene omkring skabet. Vurderingerne i appen, snakken om hvorfor den ene syntes, den var fantastisk — og den anden slet ikke.
Selve anledningen. Godt øl og godt selskab gør hinanden bedre. Det er nok så tæt på et motto, som vi kommer.
Os to
Peter
Peter er højskolelærer på Silkeborg Højskole. Han underviser i vandsport og træner landsholdet i kajakpolo — men han underviser også i ølbrygning og ølhistorie. Han brygger selv og er optaget af smagene, historierne og af at pirre folks nysgerrighed: Hvor kommer øllen fra, hvem har lavet den, og hvad sker der på tungen, når man drikker den?
Esben
Esben er geofysiker — og har brygget øl derhjemme i mere end ti år. Han begyndte med at dyrke sit eget korn og bygge de maskiner, der skulle til for at forvandle det til malt. I dag nørder han i gær, håndværket bag spontangæring og de små detaljer, der gør en øl god. Han elsker at gå i dybden.
Sammen er vi to nørder, der elsker historierne, detaljerne, processen og det gode håndværk. Vi glæder os til at fortsætte rejsen sammen med dig.
Hvor vi er lige nu
Vi er lige begyndt. De første kasser går ud til naboer, venner og familie her i Sejs ved Silkeborg, og vi holder bevidst antallet lavt, mens vi lærer håndværket: at købe rigtigt ind, pakke ordentligt og få det hele frem i god behold.
Vokser vi, sker det stille og roligt. Vi vil hellere gøre det ordentligt for få end sjusket for mange.
Vil du med?
Profilen er gratis, og du kan skrive dig op til kasserne. Har du spørgsmål, så skriv endelig — det er os to, der svarer.